CZEN
TweeterFacebook

Hotelové standardy I. - F&B

Úvod

Kurz je určen novým i stávajícím zaměstnancům stravovacího provozu. Účastníci si osvojí základní kroky jednání se zákazníkem, osvěží si znalost přípravy provozu včetně zázemí a zopakují si základní požadavky v oblasti provozní i osobní hygieny.

Cíle

  • Gastronomie a její historie
  • Nejnovější gastronomické trendy
  • Požadavky na pracovníky v obsluze – zdravotní požadavky, osobní i charakterové
  • Profesionální profil obsluhujícího
  • Identifikování jednotlivých pracovních pozic
  • Profesionální přístup pracovníků v F&B
  • Příprava provozu a servis
  • Řešení stížností a reklamací, jak si poradit s nespokojeným zákazníkem
  • Společenské-gastronomické akce
  • Základy bezpečnosti práce
  • Gastronomický slovník
  • Praktická cvičení / modelové situace / příkladové studie

Obsah

Historie gastronomie

  • česká gastronomie
  • trendy

Pracovníci v obsluze

  • zdravotní požadavky
  • profesní požadavky
  • požadavky osobní a charakterové
  • profesionální profil obsluhujícího
  • zásady chování a profesního vystupování obsluhujícího

Pracovní pozice

Oblečení pracovníků obsluhy

Profesionální přístup

Společenské dovednosti

Inventář

  • rozdělení inventáře a jeho použití

Příprava provozu a servis

  • příprava zázemí
  • základní pracovní činnosti obsluhujících

Řešení stížností a reklamací

Znalosti obsahu jídelních a nápojových lístků a nabídka

Společensko-gastronomické akce

Základy bezpečnosti práce

Základy provozní hygieny

HACCP (analýza nebezpečí a kritické kontrolní body)

Gastronomický slovník

Praktická cvičení / modelové situace

<< zpět

Czech Hotel AcademyBílá šipka

Jedná  se o jedinečný projekt v oblasti vzdělávání v cestovním ruchu. Tato akademie připravuje pro vaše zaměstnance série školení ve všech oblastech, které souvisí s provozem hotelu, penzionu, či restaurace. Současný stav hotelových škol nepřináší na trh práce kvalitní zaměstnance oboru cestovního ruchu. Proto jsme tady my, abychom vám pomohli naučit vaše zaměstnance, jak poskytovat služby na špičkové úrovni. Pouze kvalitní služby přivedou do vašich provozoven spokojené klienty, kteří u vás rádi utratí své peníze. Naši profesionální lektoři, kteří sami pracovali několik let v těch nejlepších hotelích Prahy, předají své zkušenosti vašim zaměstnancům a to formou, která bude velmi zábavná, ale naučná.

S našimi školeními přijedeme až k vám. Organizujeme školení nejenom v Praze, ale také v dalších městech České republiky tak, abychom šetřili vaše náklady.

Letní hotelová školašipka

Best Hotel Qualityšipka

Czech Hotel Elite Clubšipka

Tento jedinečný klub, ve kterém získáte členství ZDARMA vám otevře dveře v oblasti cestovního ruchu.

 

REGISTRACE na info@czechhotelconsulting.cz

Ostatní službyšipka

Už jenom do roku 2013 bude možné čerpat dotace z fondů Evropské Unie. Využijte tuto možnost a investujte do vlastního podnikání a do vzdělávání zaměstnanců a to jak v podnicích které mají sídlo na území Hlavního města Prahy, tak v regionech. Prozískání těchto dotací sice existují určitá omezení, která jsou nastavena jednotlivými poskytovateli těchto dotací, nicméně my tyto údaje sledujeme a vyhodnotíme, zda je vaše společnost schopna na tyto peníze dosáhnout a za jakých podmínek.

Kontaktujte nás proto co nejdříve na adrese info@czechhotelconsulting.cz a staňte se našimi partnery.